Nouvelle étape par étape Carte Pour cuisinier a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Tout accepté Aranchino farcie avec mozzarella puis Lorsqueœuf alors sauce tomate ENTRÉE Tout admis Ravioli d'homard avec blette puis topinambour après sauce american Risotto avec parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 salaire, Daphnie en compagnie de parmesan 36 salaire Comprimé Entier reçu Cannelloni avec veau en compagnie de épinard alors sauce crémeux et truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran après bienheureux jacques avec Pomelo vert Drupe Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à la vanille en compagnie de orange en compagnie de instant
AMUSE-BOUCHE Entier admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande à l’égard de carrè en tenant Goret sous vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant bas brun après fleurs en tenant capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella après noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon avec sicile , degustation en tenant poulpe en marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en compagnie de bonite après oignons confit , fugace Alliance carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,huile au basilic Flan de polenta et coeuf chaud de fromage, champignons de la mésentère ensuite chiffonade en compagnie de jambon cru en compagnie de montagne Comprimé Complet admis Risotto à la bisque de croustaces épervier à l’égard de comptoir , fenouil caramelisèe puis saucée orange en compagnie de sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau de terre ensuite son saucée DESSERT Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand en tenant fetes
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